餐饮，尴尬的行业现状

隔壁楼住着一个富裕家庭。

年入1000万。

做的是美容行业。

他们给人打一针，30万。

给狗打一针，3万。

他们最近打算做些其它的投资。

房产？不合适了，目前有价无市，而且看不懂。

股票？不合适了，目前只跌不涨，而且看不懂。

那干些啥呢？

餐饮！

隔壁楼住了个刚回国的留学生。

他说，回国机会多，就回国了，打算创业。

那么，创些什么呢？

看了一圈回来说：餐饮，这个最火了！

隔壁楼几个40多的中年人。

打算圆梦。

干嘛呢？

做餐饮！

隔壁的滴滴小哥不开滴滴了。

问他那你打算干啥呀？

他说，那滴滴，太累。

我看好了有个项目，肯定有搞头！

那你到底干啥呀？

餐饮啊！我打算加盟一个冒菜！

他兴奋：那个好！那个自由！给自己打工！不再开那个累死累活的滴滴了！

整个周边的人。都在餐饮的围城里。

里面的想出来。

外面的想进来。

餐饮仿佛是我们创业，做生意的最后的阵地了。

因为没人再去干：电商，淘宝，服装，这些行业了。

因为这些个行业，红海的都发紫了。。。

于是乎，大家都涌向了餐饮。

所以餐饮，越来难做了！

一个是外行太多。

一个是劣币驱逐良币现象严重

还有一个，和消费者的不专业有关。

餐饮行业的现状，是有些尴尬的。

尴尬是因为，

两边都不讨好！

国家大力整治！

顾客积极挑刺！

你呢，夹在中间，里外不是人！

整个社会除了餐饮，也想不出再去干些啥了，因为干啥都觉得没希望，赚不到钱。

但是干吧，对于没有经验的人来说，基本就是“找死”。

可不干吧，守着现在的老本业不动，基本就是“等死”。

所以这个尴尬。

很难破。

当所有人飞蛾扑火般的涌向一个行业，结果是什么呢？

美国19世纪初曾经有过一场“淘金热”：

十九世纪初，美国展开一场向西部扩张的西进运动，一批批冒险家纷纷向太平洋西岸推进。加利福尼亚发现金矿的消息被证实后，引发另一波的移民潮，人们放下手边的工作涌向圣弗朗西斯科，试图一圆淘金的梦想。

感觉现在的餐饮行业，有点那个意思。

但是还有2层意思要说：

一个是，淘金热这个运动，是处在一个相对来说的“乱世”。

当时世道很乱，大家听说有人淘金发了大财，就放下自己该干的事情，都去陶金了。因为大家觉得这个钱好赚。听到一个人发了财，仿佛自己也可以发财一样！或者，下一个个发财的人就会是自己！

然而可惜的是，淘金热里面最终赚到钱的，居然是那些卖水的。

不是那些天天趴在河沟里淘金的那批人！

目前的餐饮行业，很多人都在往里挤，希望可以淘到金子。

然而，究竟几个人，可以成为那为数不多的幸运儿呢？

《水浒》里唱道：滚滚长江东逝水，浪花淘尽一代英雄。

这首词出自：

明 杨慎：《二十一史》，

弹词第三章：《说秦汉》，

开场词：《临江仙》

现在重读，还是激动！

滚滚长江东逝水,
浪花淘尽英雄.
是非成败转头空.
青山依旧在,几度夕阳红.
白发渔樵江渚上,
惯看秋月春风.
一壶浊酒喜相逢.
古今多少事,都付笑谈中

尴尬，是大众没有摆正心态，从不同角度观察到的的现象。

蜂拥而至从另外的角度来解读的话，其实也反映了：

• 目前社会上投资渠道的稀缺。

• 好项目的稀缺。

• 整体原创能力的稀缺。

然而有几个“据说”你需要知道：

甘其食在美国开了包子店，据传很火。

海底捞在美国开了火锅店，据说很火。

眉州东坡在美国开了餐厅，据说很火。

餐饮的尴尬，还有大众对世界认知的狭隘。

狭隘，是无知的一种。

决意涌向餐饮，不如学学那位女教师：

世界那么大，我想去看看。

看看，你可能会看到不一样，从而化解尴尬。